Муксун неразделанный

Mуксун cвежемоpoженый нерaзделанный

Муксун — это oчeнь благоpодная хищная и вкусная рыба. Мясо у муксуна жирное. Этот жир естественный, нагулянный в просторных ледяных водах северных рек. Поэтому мясо муксуна очень насыщенно в плане микроэлементов. Оно содержит очень редкие медь и бром, а еще помогает в профилактике склероза сосудов. По вкусу мясо муксуна обладает ароматом свежести, без каких-то определенных оттенков. Этот вкус — нежный, легкий, а само мясо сочное и не очень плотное. Так как в МОRЕАNI мы продаём замороженного муксуна, то рекомендуем из него сделать строганину — в его мясе не разводятся личинки, так что оно безопасно. К строганине нужны соль, перец, черный хлеб, ялтинский лук. А еще можно из муксуна приготовить тартар и засолить. Для этих блюд придется муксуна разморозить. Размораживать его необходимо аккуратно, при 4 градусах выше нуля, в течение десяти часов, а потом — нарезать на тартар. Также можно дополнить тартар мелко нарезанным зелёным луком, перцем, оливковым маслом, белым луком-шалот, розовым перцем, зерненой горчицей . Соус можете приготовить из желтка с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. По желанию можете добавить каперсы. Ну, а если вы за прекрасный первозданный вкус рыбы, то можете приготовить ее на пару. Таким образом, и польза сохранится, а на гарнир к этому блюду подойдут паста, паровые овощи или картофель.