Моллюск Венерка (Вонголе) 31/40

Mоллюcк Венеpкa-Вонголe варёно-моpoженый

Моллюск вонголе - один из самых древнихмоллюсков, обитающий на нашей планете с доисторических времен. Прекрасные, миниатюрные раковины, окрашенные с внутренней стороны в оранжевый или фиолетовый цвет. Вонголе содержат липопротеины высокой плотности (в народе «хороший» холестерин). Именно они участвуют в процессе выработки половых гормонов и других жизненно важных соединений. В 200-граммовой порции моллюсков содержится примерно 125 мг «хорошего» холестерина. Моллюск Вонголе очень популярен во всем Мире. Из него готовят: супы, пасты, холодные закуски и многие другие блюда. Перед употреблением вонголе необходимо промыть под водой, чтобы убрать мелкий песок и осколки. МОRЕАNI рекомендует простой и быстрый рецепт по приготовлению вонголе: после разморозки и промывки моллюсков выложить в сковороду с чесноком, белым вином, лимоном и кориандром. Помните, что вонголе, как и все моллюски, очень нежные, а потому готовятся очень быстро. Их ни в коем случае нельзя долго тушить или жарить - иначе они легко могут потерять свой изысканный вкус. Достаточно несколько минут подержать их на теплой сковороде, и они уже сами раскроются от тепла. Вонголе принято есть руками, макая хлеб в соус. И кстати, если створки после приготовления закрыты — это плохой знак, выбрасывайте этого моллюска, лакомиться можно только открытыми. Также можно приготовить рис (басмати или каролино) с морепродуктами: вонголе, креветки, гребешки, и мини- осьминоги.