Мидии Киви 30/45

Mидии зелeные на полуcтвoрке рaковины

Уникальность этого вида, помимо очень ограниченного ареала обитания, заключается еще и в цвете и конечно же размере этих моллюсков. Раковины отличаются необычной зелёной окраской, из-за которой их и прозвали «киви», а оттенок мяса варьируется от нежно-кремового до ярко-оранжевого. Эти мидии вылавливают в глубоких океанических водах уже взрослыми или собирают на ранних стадиях развития и выращивают на специальных фермах. В местах вылова мидий, и на фермах обязательно происходит постоянный контроль качества воды, проверяется отсутствие в ней биологических токсинов, бактерий и тяжёлых металлов. Эта мидия соответствует всем американским и европейским стандартам. По версии Международной организации по охране природы Вluе Осеаn Institutе мидия Киви считается одним из лучших в мире "экологически чистым морепродуктом". Несмотря на то что мясо имеет свой уникальный вкус и нежнейшую структуру, мидия отличается своей "мясистостью". Мидия Киви богата полезными витаминами и микроэлементами.

МОRЕАNI рекомендует мидии Киви к запеканию. Для этого мидии разморозить, промыть. В ракушках посолить, поперчить, затем добавить растительное масло, чеснок, травы или сыр пармезан. Готовить мидии в духовке в течение 5-10 минут, а чтобы проверить готовность, мидию нужно проколоть. Если она плотная — значит, пора подавать.