Гребешок филе 40/50

Морской гребешок

Гребешки после вылова извлекаются из раковин и замораживаются шоковым методом. Это вкусный и полезный деликатес. Мясо гребешка богато легко усвояемым белком, витаминами и минералами. В отличие от зарубежных (китайских и вьетнамских ) собратьев данный морской гребешок не отбеливается и не подвергается химической обработке, а следовательно он сохраняет свой естественный бежево-кремовый цвет и полезные качества.

Отлично гребешки сочетаются в пасте: нарежьте кружочками молодые цуккини, немного красного лука и подрумяньте все это в кипящем оливковом масле — конечно, extra virgin. Добавьте нарезанные тоненькими ломтиками гребешки и помидоры черри. Посолите, поперчите, посыпьте петрушкой и добавьте и добавьте отваренную al dente пасту — лучше всего тальятелле, но подойдут и спагетти. Перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, — получится нежнейшее блюдо. Но ни в коем случае не добавляйте пармезан: у него слишком острый и резкий вкус для такой деликатной пасты. Также из гребешков готовят супы или подают их как самостоятельное блюдо.